ทานผักให้ปลอดภัยและได้คุณค่า

  
   
   
 

      การล้างผักก่อนรับประทานหรือนำไปปรุงอาหาร เป็นสิ่งที่ใครๆ หลายต่อหลายคนคงทราบแล้ว แต่ก็ยังคงมีบางคน ที่เข้าใจผิดๆ ว่า การจะนำผักไปปรุงอาหาร หรือทำให้ผักสุก ก็ไม่จำเป็นต้องล้างผัก นั้นเป็นความคิดที่ผิดถนัด เพราะถึงจะทำให้เชื้อโรคที่ติดมากับผักตายหมด แต่ก็ไม่ได้ช่วยลดสารเคมีให้หมดไปได้ ดังนั้น การล้างผักเพื่อให้ปลอดภัยและช่วยลดปริมาณสารพิษที่ปนเปื้อนมากับผักนั้น เราควรล้างด้วยกรรมวิธีใดบ้าง วันนี้จึงนำวิธีการล้างผักให้สะอาดเพื่อลดสารพิษมาฝากกัน

  
     
 

  1. ปอกเปลือกชั้นนอก แล้วแช่น้ำสะอาด 5-10 นาที ปริมาณสารพิษที่จะลดลง 27-72 %


  2. ล้างออกด้วยน้ำไหลผ่าน นาน 2 นาที ปริมาณสารพิษที่จะลดลง 25-39%


  3. ด่างทับทิมผสมน้ำ 20-30 เกล็ดต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ผักนาน 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปริมาณสารพิษที่จะลดลง 35-43%


  4. ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (ผงฟู) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ผักนาน 10 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ปริมาณสารพิษที่จะลดลง 35-43%


  5. ใช้น้ำส้มสายชู (5%) 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 4 ลิตร แช่ผักนาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ปริมาณสารพิษที่จะลดลง 27-36%


  6. แช่ผักในน้ำซาวข้าว นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ปริมาณสารพิษที่จะลดลง 29-38%


  7. ใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 กะละมัง แช่ผักนาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด ปริมาณสารพิษที่ลดลง 29-38%


  8. ลวกหรือต้มผักด้วยน้ำร้อน ปริมาณสารพิษที่ลดลง 48-50%


  9. แช่ในน้ำปูนใส นาน 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ปริมาณสารพิษที่ลดลง 34-52%

  
 

      คงพอรู้กันแล้วว่า มีหลายต่อหลายวิธีในการล้างผัก ใครถนัดแบบไหน ก็เลือกมาใช้ล้างผักกันได้นะจ้า เพื่อสุขภาพของตัวท่านเอง และคนรอบข้าง...