| |
เชื่อว่าน้อยคนที่จะไม่รู้จัก วาซาบิ เพราะอาหารญี่ปุ่นเริ่มเป็นที่นิยมในเมืองไทยมานานพอสมควรแล้ว แต่จะมีใครที่รู้จักประโยชน์ของเจ้าวาซาบินี้บ้าง
นายโตชิโอะ ลิยาม่า หัวหน้าทีมวิจัยวาซาบิ ค้นพบว่า วาซาบิ
- สามารถต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียบางชนิดในร่างกายมนุษย์ได้
- สามารถกำจัดพยาธิ
ชนิดที่เรียกว่า anisakis ที่อาศัยอยู่ในปลาได้ เมื่อมันผ่านเข้ามาในระบบย่อยอาหาร
- สรรพคุณในการป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน เส้นเลือดอุดตัน
- ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง
- ป้องกันโรคหอบหืด
- ช่วยป้องกันฟันผุ
เนื่องจากสารประกอบทางเคมีในวาซาบิที่เรียกว่าโอไชยาเนตส์ จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์
ตลอดจนการผลิตเอนไซม์ ในการก่อตัวของหินปูนที่เป็นต้นเหตุให้เกิดฟันผุ
|
|
